Thairuokaan liittyy pöytätapoja, jotka eroavat täysin eurooppalaisista. Alla kerrotaan, miten selviät thaimaalaisessa ruokapöydässä.
1 Jaettu ilo on paras ilo. Pöytään tilataan monta ruokalajia – mieluiten ainakin yksi enemmän kuin on ruokailijoita – ja annokset jaetaan koko pöytäseurueen kesken. Poikkeuksen tekevät katukeittiöiden nuudeliruuat, jotka nautitaan yleensä yksittäisinä annoksina.
2 Ruokalajeja valitessa pyritään monipuolisuuteen sekä mauissa että ruokien rakenteessa. Hyvä yhdistelmä on esimerkiksi curry, jotakin paistettua, jotakin höyrytettyä, kirpeä salaatti ja happamantulinen keitto. Keitetty riisi (khao suai) kuuluu aina ruokapöytään.
3 Ruokaa ei hamstrata kerralla lautaselle montaa lajia, vaan ruokia maistellaan yhtä kerrallaan, mutta useaan otteeseen.
4 Ruoka syödään lusikalla ja haarukalla. Lusikka viedään suuhun, haarukalla ohjataan ruoka lusikkaan. Poikkeuksen tekevät nuudelikeitot, jotka ryystetään suuhun syömäpuikoilla. Isaan-ruokaa, etenkin sticky ricea, sopii syödä myös käsin.
5 Tulisuuteen ei auta juominen, vaan riisin syöminen.
Thairuokaan liittyviä artikkeleita
– Bangkokin herkulliset kadut
– Thairuuan salaisuus
